بوليتكنيك مونتريال أول جامعة بأمريكا الشمالية تحظر لحم البقر لخفض الانبعاثات

أزالت جامعة بوليتكنيك مونتريال لحم البقر من قوائم الطعام في مقصفها كجزء من استراتيجية واضحة للتنمية المستدامة، لتصبح أول جامعة في أمريكا الشمالية تتخذ هذا القرار. وتقدر الجامعة أن هذه الخطوة ستخفض البصمة الكربونية لخدماتها الغذائية بنسبة 50% وانبعاثاتها الإجمالية بنسبة 1%، في خطوة رائدة محلياً تندرج ضمن اتجاه عالمي أوسع.

أزالت بوليتكنيك مونتريال اللحوم الحمراء من قائمة كافتيرياها بدءاً من سبتمبر كجزء من جهودها البيئية، مع التأكيد أن هذا ليس تحولاً نباتياً. القرار مبني على أسس علمية وقد لاقت البدائل الجديدة مثل السوشي وأطباق التوفو إقبالاً كبيراً من الطلاب.

أعلنت جامعة بوليتكنيك مونتريال إزالة لحم البقر من مقاصفها الستة بهدف تقليل البصمة الكربونية، حيث كان مسؤولاً عن أكثر من نصف انبعاثات غازات الدفيئة. أدى القرار إلى إزالة أطباق شعبية مثل البرغر، لكن المدرسة وسعت خيارات الطعام الأخرى لتعويض الطلاب وتتوقع انخفاضاً في الانبعاثات هذا العام.